Blatina Grand Cru - vrhunsko crveno vino
Vinogradarski položaj: Dubrava - Međugorje
Sorta: Blatina
Način berbe: ručno
Vrijeme berbe: sredina listopada
Kvasci: epifitni – autohtoni
Vinifikacija: u vinifikatoru Ganimede.
Temperatura fermentacije: u startu ohlađen masulj na 15 °C, max temperatura fermentacije ograničava se na 30 °C.
Dužina fermentacije 10-12 dana, produžena maceracija 16 - 18dana.
Spontana malolaktična fermentacija.
Odležavanje: barrique bačve – slavonski hrast, srednje paljene, odležavanje do tri godine
Potencijal starenja: 10 godina i više
Karakteristike vina: Vino je proizvedeno od čiste sorte Blatina s položaja Dubrava (Međugorje), sa crveničnih tala. Profinjeno vino za najistančanije ukuse jer ukazuje na eleganciju, slojevitost i kompleksnost. Barrique koji se osjeti na nosu i nepcu nije samo dodatna aroma, već je barikom doslovno prožeta svaka voćna i herbalna nota. Pune je kompaktne žive rubinske boje s dobro iskazanim trajnim toplim mirisom u kojem ima dosta bobičastog voća i mediteranske makije. Visoka koncentracija alkohola je potpuno uklopljena u aromu vina i ni malo se ne osjeti, daje mu slatkoću. Vino ovakve strukture zahtjeva toplinu kako bi osebujna sortna prepoznatljivost došla do izražaja.
Sljubljivanje hrane i vina: pikantni sirevi, pršut, sušenu govedinu, pečenje, pikantnija i začinjenija jela od crvenog mesa, divljači, brudet, riblji paprikaš...
Serviranje: 20-22 °C
Obračunava se povratna naknada od 0,07 €
