BROCCO PRESTIGE SEC
Vinogradarski položaj: Trtla 450 metara nadmorske visine
Sorte: Žilavka i Chardonnay
Vrijeme berbe: krajem kolovoza, ranija berba
Način berbe: ručno
Kvasci: epifitni – autohtoni za osnovno vino i komercijalni za sekundarno vrenje u boci
Vinifikacija: u inox tankovima sa uređajima za hlađenje i sekundarna fermentacija u boci.
Temperatura primarne fermentacije 12-15 °C oko mjesec dana.
Temperatura sekundarne fermentacije u boci oko 2 mjeseca na 18 °C.
Odležavanje minimalno godinu dana, često i duže na temperaturi 12 °C, uz često okretanje boca, iza toga slijedi degoržiranje uz dodatak ekspedicijskog likera.
Potencijal starenja u boci: 5 godina i više
Karakteristike vina: Prirodno pjenušavo vino BROCCO PRESTIGE – sec sadrži oko 25 g/L neprevrela šećera.
Vino ima lijepu slamnatu žutu boju s izvrsnim perlanjem, na mirisu se osjeti voćnost i inote bijelog cvijeća. U okusu mlado, razigrano i svježe vino kojeg ostatak sladora čini skladnim i užitnim.
Sljubljivanje hrane i vina: Poslužuje se kao aperativ – piće dobrodošlice, a idealno se slaže sa sladoledom, slasticama i svježim voćem. Fino se sljubljuje sa svježim povrćem i carpacciom od ribe.
Serviranje: 6 °C
Obračunava se povratna naknada od 0,07 €
