PERCENTO 30:30:40 cuvee crveno vrhunsko vino
Vinogradarski položaj: Dubrava - Međugorje
Sorta: Cabernet Sauvignon 40 %, Merlot 30 %, Syrah 30 %
Vrijeme berbe: konac rujna, do sredine listopada
Način berbe: ručno
Kvasci: epifitni - autohtoni
Vinifikacija: u vinifikatoru Ganimede. Temperatura fermentacije: u startu ohlađen masulj na 16 °C, max temperatura fermentacije ograničava se na 28 °C. Dužina fermentacije 8-10 dana, produžena maceracija 14-16 dana. Spontana malolaktična fermentacija.
Odležavanje: u hrastovim bačvama do tri godine.
Potencijal starenja: 8 godina i više
Karakteristike vina: Iznimno tamne rubin boje sa granatnim nijansama, s čistim je otvorenim i dobro izraženim, dosta punim i ugodno oporim mirisom. Bouquet je u znaku crnog bobičastog voća, crnog ribiza, kupine, šljive sa finim aromama paljenog hrasta i vanilije. S vremenom vino se otvara, javljaju se nove arome, veoma kompleksno vino koje se može neprestano istraživati. Na okusu je čisto, živo, puno, pikantno, suho, zaokruženo, nešto izraženijih tanina s toplom završnicom, duge perzistencije.
Sljubljivanje hrane i vina: pikantni sirevi, riječna i morska riba s gradela, brudet, pikantnija i začinjenija jela od tamnog mesa i tamne peradi, specijaliteti od divljači...
Serviranje: 18-20 °C
Obračunava se povratna naknada od 0,07 €
